The Fact About คั่วกลาง That No One Is Suggesting

The Fact About คั่วกลาง That No One Is Suggesting

Blog Article

เป็นการคั่วในระดับสูงสุด ใช้เวลาในการคั่วนาน ใช้ไฟแรง จนคาเฟอีนในเมล็ดกาแฟหายไปเกือบหมด ตัวเมล็ดจะมีสีน้ำตาลเข้มจนเกือบดำคล้ายสีของช็อคโกแลต และมีน้ำมันเคลือบที่ผิวเมล็ดค่อนข้างมาก ทำให้ผิวดูสวย เงางาม รสชาติของกาแฟที่ใช้ระดับการคั่วเข้มจะค่อนข้างไปทางขมถึงขมมาก มีกลิ่นหอมออกไหม้นิด ๆ เหมาะกับคอกาแฟที่ชอบรสชาติเข้มข้น และรสสัมผัสที่หนัก เป็นระดับการคั่วที่เหมาะกับการทำกาแฟแบบเอสเปรสโซ่ espresso

เมล็ดเต็ม / มีบริการบดต้องแจ้งหลังไมค์

จึงทำให้เมล็ดกาแฟมีความชัดเจนทั้งในด้านกลิ่นและรสชาติ มีความเป็นกรดที่คล้ายผลไม้ ทำให้เราสัมผัสกลิ่นและรสของกาแฟได้ง่าย โดยเมล็ดที่ผ่านกระบวนการผลิตแบบเปียกนั้นจะมีคุณภาพที่สม่ำเสมอกว่า และควบคุมการกระบวนการผลิตได้ง่ายกว่ากระบวนการผลิตแบบอื่นๆ

ไม่มีแบบบด เหมาะสำหรับคนที่มีเครื่องบดเท่านั้น

เก็บเกี่ยวด้วยมือ เลือกคัดเฉพาะเมล็ดที่สุกเท่านั้น

ประเทศบราซิล, โคลัมเบีย, อินโดนีเซีย และเวียดนาม

ในขณะที่ประเทศส่วนใหญ่ใช้เฉพาะคำว่า คั่วอ่อน, คั่วกลาง, คั่วเข้ม ในระดับการคั่วกาแฟทั่วไป แต่บางประเทศ เช่น สหรัฐอเมริกา ชอบที่จะแบ่งหมวดหมู่ลงไปอีก การแบ่งประเภทการคั่วออกเป็นประเภทย่อย ๆ จะช่วยในการสื่อสารระหว่างผู้คั่วได้ดี และแต่ละชนิดย่อยกำหนดด้วยสี ซกำหนดโดยอุณหภูมิภายในเมล็ดกาแฟอีกด้วย

เมล็ดกาแฟที่ถูกนำมาแปรรูปเป็นเครื่องดื่มกาแฟหอมกรุ่นในปัจจุบัน มีหลากหลายสายพันธุ์ที่ให้รสชาติที่แตกต่างกัน โดยเมื่อนำมาเข้าสู่กรรมวิธีการผลิต ก็จะได้เมล็ดกาแฟสด เมล็ดกาแฟอาราบิก้า บด คั่ว ที่ใช้ชงเมนูเครื่องดื่มกาแฟทั้งร้อนและเย็นถูกใจบรรดาคอกาแฟ

เมื่อปล่อยเมล็ดกาแฟออกจากเครื่องคั่ว ออกซิเจนที่วิ่งอย่างฉับพลันอาจทำให้เกิดไฟไหม้ได้ ดังนั้นต้องใช้ความระมัดระวังอย่างยิ่งเมื่อคั่วแบบเข้ม

เมล็ดกาแฟบด : หรือที่เรียกว่า "เมล็ดกาแฟคั่วบด" ใช้เรียกเมล็ดกาแฟที่นำมาจากผลเชอร์รี่ซึ่งเก็บมาจากต้น หลังจากนั้นนำมาเข้าสู่กระบวนการคั่วจนกลายเป็นเมล็ดกาแฟสีดำหรือสีน้ำตาลอย่างที่เราคุ้ยเคยกัน ให้กลิ่นหอม รสชาติกาแฟ โดยยังไม่มีการปรุงแต่ง

สำหรับผู้ที่ดื่มกาแฟเป็นประจำ คนคุ้นหูกับชื่อเมล็ดกาแฟ ที่เรามักจะได้ยินว่า กาแฟอราบิก้า และ กาแฟโรบัสต้า แต่ทราบหรือไม่ว่านอกจากหน้าตาของเมล็ดที่ดูแตกต่างกันแล้ว ในเรื่องของรสชาติ และคุณลักษณะและเฉพาะตัวของเมล็ดกาแฟของทั้งสองสายพันธุ์ยังมีความแตกต่างกันมากอีกด้วย ความแตกต่างที่ชัดเจนที่สุดระหว่างเมล็ดกาแฟทั้งสองประเภทมีดังนี้:

ซึ่งวันนี้บอกเลยว่าสำหรับใครที่ชอบดื่มกาแฟเป็นชีวิตจิตใจ หรือแม้แต่ใครที่เป็นเจ้าของธุรกิจร้านกาแฟ ทาง bluemocha เราจึงมีข้อมูลเกี่ยวกับสายพันธุ์เมล็ดกาแฟที่ร้านกาแฟนิยมใช้กันมากที่สุดมาฝากกัน สามารถศึกษาเพื่อไปประกอบกิจการร้านของคุณได้เลย 

ไม่พลาดทุกข้อมูลข่าวสาร ชา-กาแฟ ที่คุณรัก อย่าลืมติดตามพวกเราทุก ๆ ช่องทาง

ในบรรดากาแฟคั่วสดที่จำหน่ายอยู่ในท้องตลาดก็จะมีกาแฟที่ผสมมาให้ สำหรับการดื่มกาแฟดำแบบที่ผสมมาให้ เหมาะกับการใส่น้ำตาลหรือนมเพิ่มโดยไม่ทำให้เสียรสชาติของกาแฟไป หากเป็นผู้ที่ชอบดื่มใส่น้ำตาลหรือนมเพิ่มก็ควรจะตรวจสอบก่อนว่ากาแฟชนิดนั้นๆเหมาะกับการใส่น้ำตาลเพิ่มหรือเปล่า ซึ่งก็คงจะนึกถึงความกลมกล่อมของกาแฟเป็นหลัก